Tra i pasti che scandiscono la nostra giornata alimentare gli spuntini sono quelli che creano più confusione: quante calorie devono apportare? Quali nutrienti? Sono davvero indispensabili? E come li compongo se faccio sport? Le linee [...]
La tradizione legata al consumo del cacao affonda le sue radici nelle antichissime civiltà dell’America centrale che lo usavano come ricostituente e rimedio terapeutico. Con il termine cacao si indica la polvere secca derivata dalla [...]
Il nuovo anno 2020 è iniziato purtroppo con una pandemia da coronavirus (SARS-CoV-2) che ha cambiato e continuerà a cambiare il nostro stile di vita e i nostri rapporti sociali. In questo periodo delicato e [...]
Da qualche tempo circolano slogan pubblicitari circa l’importanza di un maggior consumo di acidi grassi polinsaturi omega-3 per mantenersi in salute. Ed ecco che troviamo in commercio latte, yogurt, uova e altri alimenti arricchiti di [...]
Nell’immaginario comune il frequentatore dei centri fitness è il classico palestrato che trangugia beveroni e barrette ricchi in proteine (soprattutto proteine del siero del latte-whey proteins) per poter esibire muscoli gonfi e un corpo scolpito. [...]
“Uovo senza sale, non fa né bene, né male” così recita un vecchio adagio! In effetti, sulla scia delle demonizzazioni che compaiono a ondate nel campo alimentare, su questo alimento si è sentito e si [...]
I carboidrati nell'immaginario comune Quante volte ho sentito dire “Pasta? Per carità, ingrassa!” Sull’onda del salutismo da molti anni ormai si porta avanti la crociata contro i carboidrati ritenuti responsabili di tutti i mali del [...]
Un sabato mattina mentre assistevo ad una lezione sulle tematiche dell’alimentazione nello sport il prof esordì dicendo: “lo sportivo d’élite è un mondo a parte”. Fu lì che capì quanto diverso sia l’approccio alla nutrizione [...]
Chi sono Ciao, sono Rosa e ti descrivo brevemente chi sono dal punto di vista professionale. La laurea Nell’ormai lontano 2007, ho conseguiro la laurea magistrale in Scienze biologiche con 110 e lode, presso l'Università [...]